Wuwejův zápisník

Argente rohlíčky rajčatovo šunkové

22.04.2007 10:27, Wu | labužník | komentáře -

Vždycky když v obchodě uvidím něco nového, nějakou neznámou pochutinu, odvážně ji koupím. Ze zvědavosti. Po rozsáhlých zkušenostech se na to doma hledí s krajní nevraživostí, ale myslím, že úspěšnost půl na půl není tak hrozná.

Rajčatovo šunkové rohlíčky Argente vypadají docela lákavě, navíc s podobnými "suchary" máme dobré zkušenosti (ideální nouzové jídlo na dovolenou, nezkazí se, ztvrdnout také nemůžou), takže jsem je přihodil do košíku.

Takhle pěkný mají obrázek na obalu, jen se zakousnout:

Argente rohlíčky rajčatovo šunkové - obal

Takže jsem je otevřel a vytáhl jeden kousek. Něco mi na něm nesedělo. Že by podoba s obalem?

Argente rohlíčky rajčatovo šunkové - obsah

Pak jsem se skutečně zakousl, ale co to, ta chuť je nějaká divná, taková umělá... což mě vedlo k etiketě a složení výrobku:

  • Pšeničná mouka, rostlinný olej, kvasnice, rajčata: u rajčatovo šunkových rohlíčků očekávané ingredience
  • emulgátor E472e: estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou mono- a diacetylvinnou (DATEM), emulgují olej ve vodě, zpevňují těsto, v chlebu například zvyšují objem a zpomalují stárnutí. Nejsou známé žádné nežádoucí účinky těchto látek.
  • Askorbová kyselina: vitamín C, látka spíše prospěšná. Kromě toho, že je pro organismus nezbytný, se do pekařských výrobků přidává kvůli účinkům na těsto (zvyšuje objem, těsto se lépe zpracovává). Nezanedbatelná je i ochrana potravin před oxidací
  • Citronová kyselina: přirozeně obsažena v ovoci i v organismech; v potravinách zabraňuje růstu bakterií, kvasinek a plísní, ochucuje a okyseluje.
  • Uhličitan vápenatý: ejhle, dokonce vápenec (no dobře, je to spíš syntetická chemikálie, ale složení odpovídá). Slouží jako zpevňující a protispékavá látka a zlepšuje vlastnosti těsta. Nežádoucí účinky nejsou.
  • Glutamát sodný: oblíbené zvýrazňovadlo chuti, je li přítomno, může se ušetřit na drahých surovinách (maso). A je také rizikové, může způsobit alergie, bolesti hlavy, tzv "syndrom čínské restaurace".
  • Inosinát sodný, guanylát sodný: další dvě zvýrazňovadla chuti; jsou li použita všecha tři dohromady (obvykle 95% glutamátu, po 2,5% inosinát a guanylát), násobí se jejich účinky, takže glutamátu lze použít až 10 krát méně.

(zdroj informací: VRBOVÁ, Tereza. Víme, co jíme? 1. vydání. Praha: EcoHouse, 2001. ISBN 80-238-7504-3.)

Proč to sem píšu... nechybí vám tam ve složení něco? Kdo to první odhalí, dostane za odměnu zbytek rohlíčků.

12345
1177230420000

Kategorie

Informace

Kontakt

Sledujte také

Archiv

STRÁNKY ARCHIVOVÁNY NÁRODNÍ KNIHOVNOU ČR

CBDB.cz – Databáze knih a spisovatelů, knihy online